他坚决要把🝮🎞💉厨师长，灶炉厨师，📃上台厨师，配菜厨师，打荷厨师，粗加工厨师，还🐳有各种凉菜，面点之分。
“有叶师傅在，我们三元馆一定📃会生意兴隆，未来必将成为上京最大的饭馆。现在分工🈦细致些，将来扩大规模甚至开分店都不至于手忙脚乱。”
段新心里苦笑，老爷子哪里知道他的打算，恐怕过不了几年，三元馆就🚸😊⛐不打算开了🐳，何苦这么麻烦。
“鲍师傅，🝮🎞💉我看只设大厨、🅑小厨和杂工三种就行了💏🐵。四百平米的小店，用不着那么麻烦。”
“是啊！”毛十🚵八也温言相劝，“当初我们在外面摆摊，所有职责我都一个人🟥包了。”
“糊涂！”鲍老爷子大怒，一掌拍在桌子上🛴☾🄽：“做大厨没有一点追求，厨艺怎么能够进步？”
“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄，📭🞆就要为老板分忧。”他开始侃侃🏮🝜🌂而谈，向段新介绍酒楼🕇🙶后厨的分工。
“按照叶师🝮🎞💉傅的意思，我们把🅨🉇后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部；
至尊菜品部🝮🎞💉门由🚵小叶师傅负责，手下员工🍭只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴；🛴☾🄽目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外，还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式，据说有着润肤、丰胸的特殊功效。
主菜部是后厨🂾最大的部门，完全由鲍老负🍭责，毛十八打下手。
“其他的地方我不管，但是这个部门得🎻我老鲍说了算！”
鲍大厨递了一🂾🂾张纸给段⛱新，这是他刚刚拟好的七大招聘岗位；
凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊🎪📹🎪📹。
凉菜岗位两人，全权负责🛨🞾各种凉菜，因为对调味有比较高的要求，段🜓新直接要求至少有真气境的🔬修为。