“上汤？”小林龙胆一愣，有些不太明白。
“华夏料理和西式料理不太一样，对汤的做法很有讲究。华夏的高汤一般分为三种，毛汤🂤🐬、奶汤和清汤。毛汤就是一般厨房常用的高汤，我们也经常使用。而奶汤则是用鸡鸭猪骨，经过长时间的熬煮，汤中出现汤白的高汤。第三😬🄠种即是清汤，又被称之为上汤。清汤是三种高汤中最难熬制的，同时，质量也是最好。”久我照纪神色凝重地说道。
“诶？🔷🅍🅖这么好的汤，怎么没见你使用过？而且，附近的华夏餐厅也没见使用过上汤。”小林龙胆反问道。
“费时费力。熬一锅清汤差不多要五六个小时，如果对清汤的质量有要求，甚至可☤🁗能要🂒🎏🐊求双吊汤，时间会更长。郑轲之前做过一道‘开水白菜’，在食谱确定下来后，使用的就是双吊汤。”
小林龙胆眨了眨眼睛，这件事她倒是听说过，也向郑轲提👓🈞⛄出了试吃的要求，但郑轲却没给她做。现在听到久我照纪这么说，她郁闷地嘟起了嘴。
在看到郑🌩🁱轲拿出上汤后，王鹤👜的心情更坏了。
亲自制备🌩🁱的沙茶酱、精湛的刀工，外加精心准备的上汤，这🔮些因素加在一起，让这道菜品的素质已经得到了保证。哪怕是他，想要在一夜间准备好这道☆菜品，也要花费一大翻功夫。
“肉片、青菜、高汤、沙茶酱……诶？我去，郑轲，他不会想做火🀼🀼锅吧？”
把这些食材全部联系在一起，王鹤突然叫出声来。🇮🛺♳如果真是火锅的话，用上汤做汤底，这也太奢华了。
“确实，从食材推断，郑轲确实是要⛺🟡做火锅。”叶秋翎苦笑了一声。
竟然在这么重要的比赛上做火锅，郑轲，你到底是有多大的🔮心啊。
随着时🔷🅍🅖间的推移，比赛也即将步入尾声，观众🖸🗕们打起精神，看着大屏幕，期待着最终的对决。
“评😆⚬委🔷🅍🅖老师，我的料理做好了。”敦高🁺高地举起了手。
“请把你的料理端上来。”怀特眯起眼睛🛥，对着♓敦挥了挥👓🈞⛄手。
敦立刻将菜品端上托盘，然后回头看⛺🟡了一眼郑轲，“郑师傅，我想知道，你在推特上怎么回答我的问题。”🞹
郑轲眯着🌩🁱眼睛，对敦挥了挥手，“别急，再过一个小时，你就知道了。”