那种酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一种非常📚奇妙而独特的口感。
几口下肚，金俊豪真想给这师傅竖大拇哥。
不愧是老手艺，确实值这个价！
咱就说，🙍🉅🄽这道菜想要做好，🟎⚞可绝不仅仅📮是炒的时间长短，和火候大小那么简单。
在最后出锅之前，可还🅆🄖♌有🝋好几道最重要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同时进行，🖸🗕🛜这样才能把两种📚香料的味道都让散丹和香菜梗吸收🐵进去。
最后在出锅之前，还要烹一下醋。
所谓的🗳☇烹醋，就是🏺🟍炒锅温度够高的时候，把醋沿着锅边撒进🃳去。
这时醋接触铁锅，会发出‘🟎⚞砰’的声音，粗里面的水分会被🃳蒸发出去。
而醋的香味会被留在菜里。
这样你吃这道菜的时候，就会吃出醋的香味，而不会感觉醋🃳酸。
虽然看似很简单，可要是师傅手艺不够，🙜这一步可📚是很难做好的。🃅
所以吃到这🚒道菜，🏺🟍金俊豪算是彻底被这家师傅的手艺折服了。
不愧是老手艺，真不是白叫的。
这会儿功夫，他们点的第四道📎🙲🎕菜姜汁猪肚鸡。
这道菜是程曼雪点的，据她说这可是只有台😡州那一带才有的特色菜。