中国的饮食文化可谓是源远流长。
唐时的饮食就已经非常兴盛，尤其是像长安、洛阳、太原府、魏州以及扬州这种繁华地，街店之内百种饮食，异常珍满，不同国家地区的水陆珍馔也应有尽有。
菜肴上，例如萧家馄饨、庾家粽子、冷胡突、热洛河、生鱼片、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等等美食多不胜数，这不是瞎掰，每一样都在史册上有记录。
不光是皇家贵胄，民间在吃食上也十分讲究厨技，而且有的新妇一到婆家，首先就要展示自己的烹调技艺。
“三日入厨下，洗手作羹汤，未谙姑食性，先遣小姑尝。”这个“姑”就是指婆婆，由此可见，烹调水平已经成为这个时代评价媳妇好坏的重要指标之一，如果男人擅长烹调，更能攀龙附凤，得幸于权贵。
对此，沈烈的了解并不多，否则也就不会有之前的那种浅薄认识，当罗府下人陆续将食盒里的各式菜品摆满局脚桌时，令他不禁瞠目结舌，羞惭起自己的孤陋寡闻，同时也对罗府的厨子深表佩服，如此短的时间内，竟能做出如此多的花样，真是不简单。
朱全忠对其他菜品不太感兴趣，仅对一盘生鱼片情有独钟，夹了一筷头，蘸着蒜泥塞进嘴里，边嚼边说道:“烈哥儿，你果然知晓本王的喜爱，这道鱼鲙很鲜美。”
大唐渔猎风气兴盛，钓鱼很常见，鱼肉自然也就成了饮食当中不可缺少的食材。
鱼鲙，就是后世的生鱼片。
唐朝人把生鱼片叫鱼鲙，不管什么样的鱼都喜欢切成薄片，蘸着蒜、豆豉等佐料生吃，由此还诞生许多切生鱼片的高手。不仅如此，市面上还有教大家片鱼刀法的书籍，叫《砍鲙书》，类似于今天的“切鱼刀法大全”。
当鱼鲙被端上桌的时候，沈烈望着轻薄如纱的鱼肉，着实被惊到，也深感意外，同时也第一次如此直观地认识到，后世那些所谓的高端餐饮以及大牌奢侈品，其实都是被老祖宗玩剩下的东西，姑且不说这道鱼鲙，就说刚才罗夫人戴的九钗花冠，一个钗的样式，就足以让后世的那些国际大牌奢侈品望尘莫及。
中国不是没有奢侈品，中国的奢饰品讲究历史与文化传承，绝不是简单地用价格高低所能体现。
沈烈没吃鱼鲙，不是不爱吃生鱼片，而是不敢吃。
记得上高中的时候学过一篇文言文，说东汉末年的太守陈登就是吃生鱼片吃死的，虽然唐代的医术发达，却没有立竿见影的消炎药和抗生素，一旦赶上倒霉点被寄生虫感染，不死也会丢掉半条命，没必要为了解馋而冒这么大的风险。
因此，他专挑熟透的菜，尤其对一盘肉频频下口，那肉做得精致，肉质细白而泛红，薄如纸片，夹起来颤巍巍地透着光泽，却丝毫不裂，并且还散发出浓郁的酒香。
“节帅，这是什么肉?如何做的?”