刘琨不知，还在热情的招呼赵含章，见赵含章的目光落在菜苗上，随口一道：“这菜蔬鲜🐒⚷🕿嫩🝤🍅，口感微甜，倒别有一番滋味，含章尝一尝？”
赵含章冲刘琨笑了笑，不过并没有🈷吃菜苗，而是夹了旁边盘子里的牛肉，问道：“这时候还有牛☘⛑肉吃？”
刘琨哈哈大笑起来，“这是并州，并州有草原🁩🈛⚭，😔牧民们养了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。”
赵含章闻言叹息道：“中原就不一样了，很缺少牛，每到春耕之时，我都要烦恼百姓拉犁卸🝤🍅货之苦。”
现在草原上养的牛多为黄牛🖙📁🗹，基本上是草原牛🁩🈛⚭和秦川牛，牧区的牛是以奶肉收获为主，但也会选出部分牛来负担起拉货，迁移的重担；
不是每个牧🗣🝙民都能用马拉车的，大部分牧民还是以牛作为主要牵引力。
农区的牛则主要是做役用了。
两边的牛都有相通之处，只要将肉牛略加训练便可作为耕作的牛使用。🀣⚋
这四年来，赵含章和刘琨合作过马，合作过羊，自也合作过牛，但交易的重点一直放在马上，现在看，他们的怀抱完全💊🐎⚒可以更广阔一些嘛，牛的交易也可以大力发展起来。
今天📞都没问到他们牛的饲养量，赵含章干脆此时问，“这样说来，境内很多牧民养有牛羊了？不知有多少户牧民，户均养殖数是多少，若以一年牛为🔑⛡🛹目标，他们一年可以出栏多少？”
刘琨均能回答👴🍄得上来，此时他也察觉到赵含章的侧重点了，笑道：“含章若喜欢牛，走时我送你一批，🚊👨不过一年生的牛肉太嫩了，没多少滋味，还是应该再多养养。”
赵含章：“……我是打算拿来做耕牛的。”
挺好的一个人，对民生🗉🙳也算了解，为什么就不动动脑子呢？
刘琨道😡🂺📳：“那一年生的牛小了，应该要两年生🁩🈛⚭的。”
赵含章：“从并州到豫州，以牛🁥🇽🞂役力，少说要走上两个月，路上再磨蹭些，三四个月都是正常的，它们经过各个部门下发到百姓手中，也差不多🄎☁一岁半了，再养一养☷🄅🞗，练一练，差不多就两岁了。”
所以一年生的牛是最好的，不管🁥🇽🞂是🈷从使用的年限上，还是价格上🟗🝑。