其实，真正的原理确实是这个。拉面最根本的🕿东西就是面筋，但是面筋这个东西无论是受冷还是受热都比较容易断，那怎么才能让面筋不容易断呢？
王烨所采用的方法就是“预热”或者说“热身运动🄄🞓”，这就好比运动员在比赛前为了防止抽筋而做的热身运动一样！猛然☂☍受到外界的冲击的时候，确实比较容易受伤。
同样面筋也是这样，所以就需要恰当的“热身”让面📗🚼😪筋回归到自然状态，这样你再次拉的时候，他本身就会变得比较柔软了🐚，并且也就不会那么轻易地断裂开来了。
如此重复了两三次，王🍒烨成功地将面拉🎬到了24扣！看得房门🌩🁲口的堂岛银目瞪口呆，要不是他亲眼所见，他根本不相信在这样的年纪居然有这样的功力的面点大师。
是的🗰，这样的面点实力已经可以称🜙为大师了。
可能是堂岛银🗍🚚看王烨拉第24扣的时候那紧张而又急促的呼吸声将正在做饭的王烨给惊醒了，“咦？堂岛主厨？你怎🗣🝜🌃么在这里🐱？”
“那个，不好意思，我🍒有点不太相信绘里奈☟⛧说你能拉24扣，没想到居然真的让我见识到了！真了不起！”说着堂岛银朝王烨竖起了大拇指。
“谢谢！”
【晚饭后】
这一顿晚☨🁸餐吃的是宾主尽欢，堂岛银已经彻底的理解了绘里奈为什么会赖上他了，实在是这个家伙做的菜确实太好吃了。他自己也有种冲动，辞掉度假酒店总长的职位，然后天天赖在薙切家的豪宅里面，天天吃这个家伙做的饭菜。
另外，堂☨🁸岛银还发现了，王烨这个家伙确实已经有高级厨师的实力了，起码他做的这些东西都已经可以称得上💸🖧标准的高级料理了。🟓🜮🅝
“那个😍⛬🝢，王烨你等一下，你这道料理分明已经是高级料理了，再延伸一下的话，当🚉日在薙切家🗗做的那些料理你应该已经全部都能做出这样的品质了吧？”
堂岛银看向了另外一边浑身发软，面色潮红的绘里奈，那意思分明就想说你的下药功力再次进步👹🍳🌌了。要不是他堂岛银自身“抗🐱性”比较高，恐怕也会如此。
“确实可以做到了！”
“那么你不是已经是高级厨师了吗？”
“不，并没有，这只是中餐达到了高级厨师水平，但是🐠我还有其他的地方没有达到，所以严格🗗来讲我还不是高级厨师，只有等我将其他的东西全部都摸熟了，摸透了，我才能够被称为高级厨师。”