小獐子若有所思的点了点头。下次如果再遇到那种很臭⛔🚉很臭的东西，一定要把它送给守护神。
捆好蕨菜之后，折了几枝杨梅枝，程虎就跟小獐子🚫🖑还有獐子妈妈及其他动物道别。
他大清早就进山了，一直待到子现在太阳已经🕗微🀼微西斜，肚子早已空空如也。
如果不🉅🄺是一阵阵咕咕叫的声音提醒他该🟤🟈🛏吃🁀🂬饭了，也许他还能再待一会儿，跟小獐子再聊聊天什么的。
但是，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
特别是🉅🄺在这种怀抱美味野菜的情况下，程虎归🕗心似箭的心情更加急切。
他一边往回走，🇨🛉一边查看关于蕨菜的烹调方法。
度娘说，鲜蕨菜最好经过焯水处理。
所谓的🉅🄺焯（chao)水，就是将初步加工的原料🚫🖑放在开水锅中加热至半熟或熟，取出以备进一步烹煮或🔸🅛调味。
蕨菜作为一道🅌🅈🄦野生美味，虽然没有农药残害，但它本🝨🍬身就是一道具有一定危险性的食材。
它身🙠🝉上拥有可以致癌的‘原蕨苷’，焯水虽然不能完消灭原蕨苷，但至🞹🙆少在一定程度上减少蕨菜的毒素。
因此，在烹煮蕨菜之前，最好是要经过焯水一遍。特别是用于制作凉拌蕨菜的时候，一♪定一定要将蕨菜在开水中多煮几分钟，直到它百分之两🁎百熟透了为止。
回到家里，程虎先把蕨菜老化的根部去掉，🜲然后取水将蕨菜洗干净了，再把蕨菜放入锅里的开水泡煮。
由于蕨菜的数量实在♷🍄太多了，再加上一次性吃太多蕨菜对身体不🄄好，所以程虎打算留一小部分鲜食之外，剩下的就用来晒成蕨菜干。
这样一来，既可以长久保存蕨菜，又可以在🜲反季节🚫🖑的时候拿出来解馋，🞹🙆一举两得呀。
把所有🉅🄺的蕨菜都在开水👯🌖里烫熟之后，拿出一小🕗部分泡在凉水里，其余的则拿到楼顶上晾晒。