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烤肉台搭完,小弟们也送来了第一批收拾干净的野猪肉。
江斐选了肩肉和腿肉,调制了一份简单的烤肉料,便将肉放在铁架上烤,还不忘叫来王瘸子等人学习。
靠她一个人烤大部队的肉,估计两天都吃不上野猪大餐,必须多找几个工具人!
“烤肉最重要的就是火候,火候不够,或者火候过大,都会影响肉的口感,如果你们掌握不好,就选择铁盘中间的位置烤,注意翻面,保证两面受热均匀。”
确定王瘸子等人学会了,江斐将烤肉工作交给他们,又去一旁调制腌肉料,叫来了刀疤。
“你带两个人记住怎么调制腌肉料,然后把这些野猪肉都腌上,腌两小时左右就可以做了。”
“腌制过的野猪肉会更好吃,除了烤,还能爆炒。”
教会刀疤,江斐找到了分割猪肉的纹身男。
“阿猛,你去把箱子里的盐都找出来,再看看农场的居住区还有没有存货,盐越多越好。”
野猪肉想要保存的时间长,可以采用自然风干法或者盐腌法。
风干法费时间不说,还容易被人偷走,盐腌法最方便。
江.唯一的厨子.斐像个小陀螺,忙完这边忙那边,陆昱就跟在她身边,安静地打下手。
直到深夜,众人才收拾完所有野猪,吃上热乎饭。
除了爆炒野猪肉,红烧野猪肉,还有原滋味,香辣,椒盐三种口味的烤野猪肉。
江斐拿了香辣的。