鸡蛋灌饼是用烫面做的。李氏按着⚸🖎👠清宛说的先将锅里的热水舀出来一点，倒进一边装有面粉的木盆里，在里面加一小勺盐，用筷子边加水边搅拌，面结大团，然后加一点点凉水，看不到干面🆬💩粉即可，待稍凉后揉成较软的面团。
过了几十分钟后，将面粉揉成的面团分成面剂子，面团搓条，擀成长片，上边抹一层食用油，面片窄边对😻🆨折，从一端开始卷，卷成一个小...一个小面卷，然后用擀面杖把面卷擀成面饼。
清秀在一旁打鸡蛋，五颗鸡蛋打散，加入一个鸡蛋量的凉水，把大葱切成的细细的葱花放进去，加一点点盐，搅☏⚁🎜拌均匀。家里人口多，如果一个饼放一个鸡蛋的话，太奢侈了，这样可以节省鸡蛋。
将干透的木柴放入灶膛内，清宛用一根木棍子，将🌹灶膛内未灭的火炭刨开，用力🌘一吹，灶膛就冒出了青烟，慢🍋慢的，就燃起了火苗。
待锅烤干之后，李氏拿起一边的黑陶罐，从里面倒出一点油，将油均匀的涂在锅壁上，等油热了之后，把擀成的面饼放进去，盖上盖子，一⚈🏘🚕分钟后面饼上侧就开始起泡，李氏用筷子小心翼翼地挑开大泡泡，灌入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍定型，然后翻一下面。
清宛控制好火候，慢慢的往灶膛内家柴火🆏，火候刚刚💢📟🜆好，锅里的饼子也不会烙糊。
鸡蛋灌饼的香味很快在这💊🐍⚌小小的茅草屋里弥漫开来。
“好香🝫🎅🎪啊。🖼”小弟的声音在🂴📄厨房门口响起，踮着脚尖儿，羽扇般的睫毛一眨一眨的，小眼神巴巴的盯着锅里还未烙好的饼子上。
清宛轻笑，🖼把小弟叫到跟前，一只手点了一下他的额头：“小弟，你才吃了两个肉包子没多久，现在又饿了？”
“四姐，也没有太饿啦🟁🚊，可是娘煎的饼子太香了，好想尝尝是什么味道的。”顾清辰嘟着嘴说道，鼻子闻着香香的味道，怎么吸🏣🛷都吸不够。
李氏把饼子煎到两面金黄，面饼子脆崩崩的，约莫着是熟透了，清秀在一旁拿起一个扁框，李氏就把煎好的饼子放进去。🔴🄴🁯
清秀笑着把饼子端到清辰跟前，递给他：🆏“呐，自己端着出去吃，让爹和你二哥三哥都尝尝，刚出锅，有点热，别烫🔣🐀到了。”
清辰端着饼子点点头就跑出去了，不一会儿外面就传来了众人的🟀赞叹声，香香脆脆的真好吃。
过了小半个时辰，一♉🆠🐺锅子煎得色泽金黄，浓🅱🏬香四溢的鸡蛋灌饼被端上了饭桌，再配上在这个家里难得一见的香喷喷的白米粥，看🏣🛷上去真是诱人至极。
一家人开开心心地围坐在桌子旁，吃💙💍🐣着鸡蛋灌饼，喝着白米粥。清宛想到白天的事，有🜳🆌🎈点疑惑，刘氏为何会以为那些东西是李氏送回娘的，难道😩🄄李氏的娘家出了什么她不知道的事。
咽了口中🆣👚的白米粥，抬头看着李氏，问道：“娘，姥姥家是不是出了什么事啊？”