“然后🞃，在“山尖”中心挖出个洞，打入几个鸡蛋，用叉子慢慢从中心向外将面粉与蛋搅匀☨，再用手持续揉约10分钟，让面团变得柔软有弹性。”卡萨帕一边⚘解释，一边做，不过一会，面粉与鸡蛋便化成了一个换黄色的面团。
“来，你来试一试。”
陈晨⚌🏽🟥接过面团，用力🂎🍬揉了几分钟，面团变得愈发的光滑。
卡萨帕称赞：“非常棒，好了我接下来说的是重点，现在可以加入大概五毫升🈩的🅬墨鱼汁，也算是本小店的独特秘方之一了。”
陈晨心中默默记下了这一点。
便见卡萨帕拿🇫过来准备好的墨汁，浇了一汤匙在面团上，瞬间，这块面团在陈晨的揉搓下变成了灰黑色，散☄发出淡淡的海咸味。
待陈晨又揉了一会，卡萨帕🃟说:“感受到了面团劲道的时候就行，随即裹上保鲜膜，醒面半个小时，之后，我们来做这道菜的精华，也就是🗳秘制黑酱。”
“恩！”陈晨显得有点兴奋。
酱汁即墨鱼面的绝对精华，是许多餐厅的绝不外传之秘……陈晨若是学会了酱汁的做法，以后岂不是想吃随时都可以自己做了！！！
卡萨帕说：“做🐣墨鱼面，首先的一点，肯定是原材料墨鱼必须新鲜。”
他所用的墨鱼，是当天从海中亲自去捉的，现在🗍🚗还在活蹦乱跳的。
卡萨帕抓住这些墨鱼纷纷在案板上开始处理，随后，卡萨帕取出了两把剪刀，示意陈🍬晨跟自己一学着去处理。
“注意，一定要小心，不要将墨鱼♅🆄🍃体内的墨囊给弄破了。”
陈🆙晨点了点头，随即跟着卡萨帕取出墨囊，几👆乎没什么难度。
不过一会，两人便将一🛎🛒🛳盆的墨🟍鱼给处理好了。
“最后，取出墨鱼肉上的墨鱼壳将，将它横切成一个个可爱的墨鱼圈，放🆁🌦在一旁备用。”同时卡萨帕把几只打捞而来的新鲜鱼也给处理了，取出鱼骨放入一口锅中，加入的还有洋葱，欧芹，胡萝卜等蔬菜，最后倒入清水一起炖煮。卡萨帕声称这是为了制作酱汁而准备的高汤。