这个孙女是老太太的心头肉，记挂着呢。
“她还在店里忙着，我看快到饭点了，😈⛂🗡就🀺过来做菜。”杜清和瞅💀🎱了一眼，发现杨琇莹的叔叔出现了。
“叔叔好……”
杜清和的🜪🅀声音由高到低，因为这个杨隆亮只是点了点头，像个大爷一样。杜清和心中有气，“丫的，要不是看在你是杨琇莹的叔叔的份上，我特么早就一jio过去了。话说回来，今天那一jio踢得真不爽啊，都没能用力……”
不过做菜是杜清🙞🚫和喜欢的事情，这能磨练他的厨艺。
虽然♥👩家里的炉火不够大，锅也不行，但是可以蒸煮熬炖焖焗就行了，杜清和最
擅长这几种烹饪方式。但是呢，🔊⚟这又是最难驾驭的烹饪方式。众所周知，这蒸煮🅂🃯🛗熬炖焖焗看似简单，把食材丢进去就行了，事实上真要做得好吃，这远远不够。
这就需要一点点技💓巧了，比如说今天要做一只盐焗鸡。把整鸡拿出来，然后在鸡身上抹一点盐，这是为了入味。至于鸡肉内部，就需要用点技巧了。杜清和的处理办法是，直接把一些生盐，也就是粗盐塞入整鸡内部。这盐不能多，要是多了就咸了。
处理之后，就把整鸡埋入锅内，而🝍锅内已经放置了满满的粗盐。
这盐焗鸡一般要用瓦煲，才能真正体现出特色来，要是用其他炊具，就没有那种特有的清香了。把锅放置在火炉上，然后再拿一张纸巾打湿了水，放置在锅盖上🏅。要是纸巾干透了，那就说明鸡肉熟透了。
盐焗鸡很简单，只要领悟🅳了这几🔊⚟个小技巧，即便是生手，一样能做得🎗👏非常好吃。
接下来的一道汤，才是考验人的。
排骨萝卜汤，看似简单，🅳但要做得出彩，非常困难。第一个，排骨容易老，而白萝卜很难熟透。没熟透的白萝卜，并不好吃。这一下，就需要放入一些蚝干了🚐💞📁，粤省人称之为“蚝豉”，谐音“好事”，是家家户户都喜欢放的调味品。但是，记住这“蚝豉”不能多放🜪🅀🃛，因为放多了，就喧宾夺主了。
做法也简单，就是先把水煮透之后，放入焯水过后的白萝卜，炖💀🎱煮到再滚开的境地，放下腌制好的🅜🙞排骨，等待再次烧开就行了。
这样一来，煮汤的时间没多久，也就半个小时左右，却能让萝卜和排🎗👏骨🁚🆔🏍熟得恰到好处。
只有吃过的人才知道，熟透的白萝卜混着排🝓骨汤的滋🌪🁽味🕿🏘，真的是吃多少都不腻！