而台上两人丝毫不知🗝🜣台下的插曲，认🛀🙕真的讨论菜色。
木兰坤对着杨轩道：“这道菜失传已🛀🙕久，即便我们得知原材料，可要完美还😀原这道菜太难了，毕竟每个人的手法不一样，菜的制作过程也不一样。”
“不一定，大家都是厨师，有些方面可以推测，而且我们不需要被眼光局限了，我们为🝱何一定要按照本来还原，我们只要还原这道菜让他出彩🀨⚾，同时我们也可以加上自己的风格，让这道菜展现出不一样的韵味。”
杨🕑🈺轩先是眉头紧锁，木兰坤的话的确不错，可接着杨轩又是否定了木兰坤的看法，做菜本来就是一个创新过程，重要的是菜，而不是模仿别人的手法。
就比如一个简单的爆炒土豆，他们唐朝人喜欢吃辣一点，而高丽人比较喜欢清淡一点，江南人喜欢变态辣，每个人口味不一样，♃🅰他们能还原到每个人都喜欢吗？既然是在这里还🛱☣🁌原，符合在常人口味就行了。
木兰坤恍然大悟：“听杨兄一番话，胜读十年书啊，我的确是太愚钝了，做菜就是一个创新过程，既然是还原这道菜，最重要就是让这道菜展现他的美，这道菜是江南🃦🚅人发明了，我们一味还原，让他原汁原味，可在场的人却又没有江南人喜欢吃辣，这道菜也成了废品了。”
“就是这意思，而且比赛🐠🁌总是要分出一个胜负的，我们都规🁽规矩矩的还原这道菜，又怎么断定谁求谁赢？只有加入自己风格，才能争强弱⛜。”
杨轩淡淡一笑，对于和🗨木兰坤的这场切磋，他十分感兴趣，自然是希望木兰坤拿出⛑🙩最🜰🅵佳的状态，让两个人都是作出好菜，也让切磋更有趣。
木兰坤瞅了一眼菜谱道：“我个人觉得，🐙这道菜汤重🅠要，只要把汤作出味道了⛏，食物就可以吸收汤汁的美味，圣人说，汤食汤为上品之重。”
“我却觉得，食材更重要！”
杨轩摇了摇头，的确，纵观所有的汤🛀🙕类食品📁🗵☘，只要汤汁好，食材自然🗪🞟🕗可以忽略，在制作汤类，也是看厨师的做汤手法。
可这道菜不同，这道菜为何要求最新鲜的食材，最主要的目的就是让食材发挥他的鲜味，只要食材的味道出来了，那么汤的鲜味♃🅰也出来了。
木兰坤虽然好奇，🞝却没接着问下去，接下来的事情关乎两个人做菜的过程，杨轩不可能给🎿他🛩🟅🚬透露太多，而他知道太多也没办法一心一意做菜。
杨轩开始做菜了，首先🗨他把所有食材切块，然后放入冷水之中浸泡一分钟，时间不能太短也不能太长，太短不提鲜，时间太长鲜味就会流失。
接着，杨轩开始弄调🗝🜣味料，这调味料也是很讲究，讲🅠究入菜就化作无形，简单来说，像什么花椒辣椒都不能用，因为这类调味入菜还是有形的。
所以杨🆓🏆轩能用的，也就是油盐醋等等，但用这类调味，很📬🝽难是将食材的鲜味激发出来，而在杨轩的设想里，辣🗫🞠椒他可以不用，可花椒不能没有。