首都海淀区大学城的一家西点烘焙店内。
店主宋宪看着最新一篇🍊🆖嘉谷系列报道《一粒小麦的重量》：“……在中原大地上，我跟随着嘉谷的脚步，看到一个个优质小麦项目的实施……1粒小麦的👳重量只有0.025-0.04克，但全国每年生产的1.2亿吨小麦，托起的是中国的粮食安全，以及咱中国小麦的招牌……”
放下手机，他若有所思。
作为一名烘焙师，要做好烘焙，除了按着配方做东西，也一定要去多了解手💊🐇♓中的食材，只有更了🔔解它们，才能掌控全局做出有灵魂的料理。
就他的烘焙店来说，最重要的食材无疑是面粉了⚚👺🍻。
当然，如果你本身🄀🝨🍭技术到位，用品质一般的面粉也能做出不错的面包。但是同样一个配方，将好品质面粉做的面包和一般品质面粉做的面包放在一起品尝，你肯定能吃得出差异。
他一直是嘉谷的拥趸，也一直遗憾嘉谷没有推出⚚👺🍻高端面粉产品。
没有嘉谷，他对于国产面粉实在是难言信💰🕞任。
就在今年初，三个国内知名面粉品牌被曝含有“增筋剂”，即偶氮甲酰🙞🛑胺成分，存在致癌风险。
“增筋剂”的作用🄀🝨🍭是增加面制品的口感嚼劲。根据国内最新修订的《食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂🕤在国内使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
他作为烘🞧🖥🔭焙师还不知道吗？要使面包筋度高、有嚼劲，应使用高筋小麦粉，但☡🀸使用高筋小麦粉每吨成本高出普通小麦粉600元左右，而使用含“增筋剂”的面粉，每吨成本仅比普通小麦粉增加40-50元📉🙂🇨。
但宋宪的烘焙店做的是大学生生意，定位高端市场，利润率还是有保证的，自然看不上乱七八糟的“增筋剂”，连带着国产面粉，也不敢进🏬货。他现在一直用的，是日清面粉，这个品牌是现在市面上的顶级面粉之一了，理所当然的，是非国产品牌。
现在，嘉谷品牌的高端面粉终于面世了吗？
“老公，🞧🖥🔭面粉存货不多了，我让人送货了啊。”老板娘🚮走过来通知👡道。
这是一家夫妻店，嗯，妇唱夫随的夫妻店。
“呃，🜕先等等，听说嘉谷也出了高筋粉，💰🕞我想试一试嘉🚮谷的面粉。”宋宪郑重道。