憨憨到会从主人眼皮子底下抢肉吃的瓜瓜,现在都学会主动结果讨好主人了。宴长光完全无视掉那块被抢的肉,是他不要掉的,瓜瓜只是珍惜猎物🕘,废物利用罢了。
吾家有瓜初长成。辛勤的种瓜人宴长光表示很欣慰。但他暂时不想做苦瓜,于是宴长🛄🙷光继续寻找起适合做咸口糯米卷的食材。
是的,他🂮💇就是🆬💭这么喜新厌旧♨。苦瓜就先囤着吧。反正他的须弥芥子能保鲜。
龙叶菜☵不错,紫气芋应该也能用。宴长光选好的挑了一些,💻简单处理后就开🔪🃝始做。
猪肉和白玉笋、紫气芋要切成丁,菌菇切片,龙叶菜切小段。正在蒸煮糯米的大锅,分了个影子出来。影子由虚化实,又一口蒸锅屹立在宴长光面前。照样把淘洗好的糯米放进去,不过这回没马上开始蒸。🄨宴长光把不好熟🖩的配菜也放进去后,这才掐诀引火。
火焰的热度都是由宴👄长光随心控制的,因为还需要准备腐皮糯米卷的腐皮,蒸饭🂪👨的火🛄🙷就没调太大。
正宗的腐皮糯米卷,腐皮是用腐竹做的。手头没腐竹,宴长光从须弥芥子里找了一种口感相似的食材代替。重山叶晒干后,再拿🜁水泡开,无论是样子还是口感都和腐竹十分接近。
重山叶很薄,泡发不需要等待。几乎才放进水里,干瘪皱巴的叶片就吸饱了水,舒展开来。彻底泡开的重山⛛🛈叶,叶片不是光滑的,上面还有细微的皱折。这种褶皱不会影响口感,反而更🚵有层次🀤⚖👘感。
火候差不多了,宴长👄光往第二个蒸锅里放龙叶菜这类容易熟的食材。同一时间,蒸锅又分出一个,拿来蒸重山叶。
做腐皮糯米卷,重山叶不能直接拿水煮,水煮的🟢叶片会太软烂,包裹不住食物。拿蒸汽蒸最合适,就是蒸,也🚀🐕⛒不能蒸太久。🁬
第一锅的糯米饭蒸好了,加入白糖搅拌均匀。随着搅拌,颗粒状的白糖很快就在滚烫的糯米饭里融化开。宴长光🆑🎶又往第二锅🁬的咸糯米饭里加油盐调味,然后起出第三锅里蒸熟的重山叶。🚵
菜谱上有温馨提醒🃬,食材熟后要晾一晾再进行下🟢一步骤,避免烫伤。别看宴长光的手指细白修长,连个茧子都没有。可真要拿刀来砍,刀的品级不够,想在上面划个白痕都难。刀都不怕,自然更不惧这点热度。
毕竟他可是徒手在火山口捞过凤凰蛋的人。要🅧🈻说🟢高温,涅槃火不比这温度更高?🂪👨!
宴长光直接把重山🃬叶铺开,挖了一团甜糯☟🀩⛅米放上去,卷成长条状。菜谱上的糯米卷卷好后会切段,方便食用。不过宴长光觉得这样吃没意思,于是特🖍意把糯米卷卷细,卷到刚好能一口咬下的宽度,像春卷似的,并不切。
咸🏆🗷☧🏆🗷☧糯米也🂮💇是一样做法。宴长光动作麻利,很快就搞定了。
糯米饭才熟🎷的时候,香气就已经从窗户门缝飘出去了。别说同舟小队的人,就连住在附近的其他人,都闻到了这股子勾魂夺魄的香味。