先不说旁的,她头一回见陆灵兮时,就算是想破了头,也🗞不知道二人未来会成为妯娌……
回了昙照阁,观山离果然第一个迎出来,既🌽🄣不询问也不打听,而是给白迭罗倒了一杯花茶:“娘子辛苦了。”
白迭罗挑了挑眉回他:“我去喝喝🄸🂒茶,聊聊天,有什么辛苦的?”花茶是温热的,还带着一点甜味,倒是驱散了她脑中乱糟糟的思绪。
观山离答:“若是没在做自🙴己🖶真心想做的事,旁的什么都是辛苦的。”
这话确实在理,于是白迭罗🙴就起身🄸🂒做自己真心想做的事🅄🄀🝮去。
切配的事都交给最近在练习刀工的鹿洗,白迭罗这边先用热油泼一碗油泼辣子来拌凉菜。起锅加菜籽🆙🐂☧油,下大葱头、老姜皮和💸洋葱香芹来熬制,给油增香。
碗里的辣椒末都是上午就舂好配完的,白迭罗抓了一大把芝麻丢进去,等油温上来🇰🜊,沥出葱姜,一大勺🖏👪热油泼进去,屋子里顿时飘起辣椒那种难以抵抗的浓香。
她又制了些花椒油才停手。
上午卤制的牛心、牛肚、牛舌、牛腱子和牛蹄筋都是卤了三刻钟就在那里🌛⛘泡着的,做凉菜的卤味不宜烧的太软烂,如今被🐻🅀🃝切成薄片,细细的码在垫底的黄瓜上方,头道凉菜就是这夫妻肺片了。
观山离如今除了剥蒜、舂辣椒花椒蒜末和刷洗小龙虾以外,今日又掌握了新技💱🕧🌀能。他在一边认真的端详白迭罗切😏牛舌薄片,看了一会便张口想试试,白迭罗想着今日准备的食材反正也不少🛕,他有兴趣就让他做做看。
没想到🐈上手时候很快就掌握了窍门,切的薄厚均匀透亮,只是速度有些慢,白迭罗见他没有停手的意思,就放心交给他去做,自己转身去做别的。
醉💦🔆容在一边洗菜,白迭罗就计划着先去烤青辣椒,锅中坐着水,上面架着蒸笼,等着上汽了蒸制茄子和腊肉⛐🙡。把茄子腊肉摆进锅里,又想起剁椒鱼头可以待会续着这🏁🗆🙓锅蒸制,先去打理鱼头。
鱼头是中午就用白胡椒、盐、🖶酒,还有🈻🃟葱姜紫苏叶子腌制过的,接下得做蒸鱼料头。
锅中下菜籽油,加姜蒜末炒香,这时候下豆豉和上午就给观山离拿去剁的剁椒,这剁椒里面除了泡红椒以外⛐🙡,白迭罗还加了些泡野山椒和新鲜小米辣调整辣度——🙧🌯她最近真是口重得很。
中火炒的香气四溢,加些豉油耗油盐糖来调整咸淡口味,就可以浇在腌好已经被葱姜垫底,🖜📞摆在盘子上的鱼头上待蒸🚔📄😕了。忙完这些,她才又去另一边翻了翻刚才上碳炉烤着的青辣椒——挨着炭火的一面已经出了漂亮的虎皮。
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