俞长🗏栋他们🞜🕀三人炒的菜，供应除主桌外的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝⚯🔻🅶的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了。
所以，张宝只能掌厨，让钟凯搬来🉐🆛🐓灶台和🗊🙺🏜大量柴禾。
张宝的灶，是乾安留下⛹来的行灶，烧的是山上砍下来的柴草。
按张宝的说法，就是烧⛹根板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥为膛，形制🌛⛞及大小，有点像一张带柜的方桌。
上表面是一个💠📓🚞回形开口，圆🀞处安锅，四面余☗裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶门，膛内呈u字中间有🌟一横，那一横处系有两尺不到的铁条，为架🟧🟤柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆🐯🃘😂子的大小、块头、长度，均以行灶的🌛⛞大小为准。
黑田等人来了兴趣，试了试柴禾捆子的重量☗，差不多20来斤一捆。
张🏦🜔🁻宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分♵🌯🂨别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬☴🃩🚜，😑🀪⛋须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅没好🉐🆛🐓亲，除了青棡没好柴⚯🔻🅶。”，就是说青棡🌛⛞柴经烧熬火，是为柴中上品。
张宝开🉑🆤始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子之类甲壳虫的幼虫，喜食松木心🐡，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白如蚕。