俞长栋他们三人炒的菜，供应除主桌外🙘💷的菜肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早🗽就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹了🆜🐛。
所以，张宝只能🗽掌厨，让钟凯搬来灶台和大量柴💲🕳🍩禾。
张宝的灶，是乾安留下来的行灶，烧的是山🍃🅞上砍下来的柴草。
按张宝的说法，就是烧根板凳办桌席，说法🍃🅞虽然有些夸张，但也说明其🝏🎳用柴之节约。
节约的原因，在于行灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方⛑桌。🈒
上表面是一🚕📏个回形开口，圆处安锅，四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶门，膛内💲🕳🍩呈u字中间有一横，那一横处系有两尺⛅不到的铁条，为架柴处。🚭🖧
张宝搬来柴禾，便是一🏍😷捆一捆的，捆子的大小、块头、长度，均以行灶的大小为准。
黑田等人来了🝠兴趣，试了🚼😪🄌试柴禾捆子的重量，差不多20来斤一捆。
张宝打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就📛对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木🔲🄦⛛柴一般不会太粗，稍劈一下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青🌌♓🈂棡没好柴。”，就是说青棡柴🖺🗭经烧熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取🎳出，小心🌌♓🈂翼翼地盛在🅭盘中，让人摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子之类甲🐧🂎🍩壳虫的幼虫，喜食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，肥白⛑如蚕。