起一个八成热的混合油锅，放入花椒、干辣椒以及😦🃥🙸姜片和💜蒜片炒香，跟着把码好味的腰子丢下去。
腰子下锅受热后，豁口很快卷曲成麦穗状，迅速爆炒，加入盐、五香粉等调料调味，临出锅时再撒🃰些蒜苗段。
季妧那边差不多也是同样的流程。
腰子洗净，去皮去腰🍷🌱🂶臊，现剞花刀现码🎆🎶味，起油锅、爆香……
稍有不同的是，她用酱油、醋、汤🁐、糖、黄酒和芡粉兑成了芡汁。
下腰花快炒后🄑☜，跟着下经水焯过的小青菜一同翻炒，最后下芡汁，迅速炒🏱🏽转，起锅上桌。
两边几乎同时装盘，不过这次🂢🐢没有分别摆放，而是😦🃥🙸采用了糊名混放的方式，将两人的菜搁在同一个托盘上，试吃的人也不知道具体是谁做的。
腰花要趁♄🅺热吃，一凉就不好吃了。所以这次多找了几个人，分好几个方向，同🏞🛎🛏时端着托盘下去给大家试吃。🂬
老饕一马当先，以迅雷🙳🎠不及掩耳之势夹了一块塞进嘴里，被烫的直吸溜也不管了。
那些没抢到的就拽着他问怎么样。
老饕一个劲儿点头，根本顾不得说话。
精湛的刀工，恰到好处的火候，尤其腰花经爆炒之后，口感脆嫩滑润、清鲜爽口，最难得的是，一点异味和腥臊味🀼🂉🌻都🏵🞞🕍没有！
啊啊啊啊！还要吃！
老饕甩开扒拉他🕩🌓⚖的人，开始去扒拉别人，然而等拼死拼活闯进包围圈，盘子都已经光了。
不少人都开始冲台上吼，问锅里还有没有！
至于哪一道更好，那谁知道，光顾着吃了。