刘琨不知，还在热情的招呼赵含章，见赵含章的目光落在菜苗上，随口一道：“这菜蔬鲜嫩，口感微甜，倒别👶有一番滋味，含章尝一尝？”
赵含章冲刘琨笑了笑，不过并没有吃菜苗，而是夹了旁边盘子里的牛肉，问道：🌿🄵“这时候还有牛肉吃？”
刘琨哈哈大笑起来，“这🖫🕦🖫🕦是并州，并州有草原，牧民们养了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。”
赵含章闻言叹息道🁦：“中原就不一样了，很缺少🗾♫牛，每到春耕之时，我都要烦恼百🇻🝱姓拉犁卸货之苦。”
现在草原上养的牛多为黄牛，🞖🔌基本上是草原牛和秦川牛，牧区的牛是以奶肉收获🌿🄵为主，但也会选出部分牛来负担起拉货，迁移的重担；
不是每个牧民都能用马拉🖫🕦车的，大部分牧民还是以牛作为主要牵引力。
农区的牛则主要是做役用了。
两边的牛都有相通之处，只要将肉牛🕞🕞略加训🖎👣练便可作为耕作的牛使用。
这📃四年来，赵含章和刘琨合作过马，合作过羊，自也合作过牛，但交🝘易的重点一直放在马上，现🂻在看，他们的怀抱完全可以更广阔一些嘛，牛的交易也可以大力发展起来。
今天都没问到他们牛的饲养量，赵含章干脆此时问，“这样说来，境内很多牧民养有牛羊了？不知有多少户牧民，户均养殖数是多少，若以一年牛为目标，他们一年可以📯出栏多少？”
刘琨均能回答得上来，此时他也察觉到赵含章的侧重点了，笑道：“含章若喜欢牛，走时我送你一批，不过一年生的🄁牛肉太嫩了，没⚮🔭🃳多少滋味，还是应该再多养养。”
赵含章：“……我是打算拿来做耕牛的。”
挺好的一个🅄人，对民生也算了解，为什么就不动动脑子🞞呢？
刘琨道：“那一年生的牛小了，应🙒该要两年生的。”
赵含章：🞡“从并州到豫州，以牛役力，少说要走上两个月，路上再磨蹭些，三四个月都是正常的，它们经过各个部门下发到百姓手中，也差不多一岁🝞半了，再养一养，练一练，差不多就两岁了。”🕖
所以一年生的牛是最📲好的，不管是从使用的年限上，还是价格上。