周氏笑道：“这是卷章。”
沈昭年：“卷章里面不是包着芋头和糯米吗？”
沈恪庭兄弟三人也觉得有些奇怪，在春节期间，沈家人就跟着沈华筝一起做过卷章。
当时沈华筝做的卷章有两种，都是用黄豆腐皮卷着馅料。
一种是以糯米，香菇粒和虾米为馅料，一种是以芋头为馅料，再用黄豆腐皮包裹在外面，卷成条状。
制成的卷章，宛如一条条白色的玉带，静静地躺在盘中，等待着下一步的蜕变。
最后一步，就是将卷章放入油锅中炸得金黄酥脆。
出锅后切成块，便可以吃了。
一口咬下去，表皮豆香四溢，内馅或清甜，或酥脆，各有一番独特的风味。
想到卷章，沈昭年父子几人还能够清晰地忆起那种满口酥香之感。
但眼前的“卷章”看着像是比较薄的肉饼，不管是内馅还是大小，跟先前见到的卷章外观都不一样。读书吧
周氏笑道：“这也是卷章，只是里面卷的是豚肉而已。”
其实还未离开京城的时候，沈华筝就在家中做了一次豚肉卷章。
当时周氏正好手头上的事情忙完了，便也跟着进了厨房，加入了制作卷章的行列。
跟之前的糯米和芋头卷章一样，豚肉卷章的制作工艺极为繁琐，食材也非常讲究。
里面的豚肉用的是新鲜宰杀的猪后腿肉，选的是七成瘦，三成肥的比例。