腌好后，就可以下油锅了。
沈华筝用长筷夹起五花肉，将肉皮朝下，放入油锅炸制。
在五花肉浸入油锅的那一瞬，一直候在一旁的青枝便用锅盖将油锅牢牢盖住。
听着锅里头冒出来的“劈里啪啦“的声响，厨房内一众人都有些害怕，县主到底做什么吃食？
不知道的还以为县主往锅里放了鞭炮，怎么听起来像是要炸了一样？
青枝和青棠倒还好，毕竟上次做爆米花的时候也是这么大的动静。
趁着这个功夫，沈华筝又让人将泡开的梅干菜切成小段，另起一锅，将挤去水分的梅干菜，油和其他配料一起倒入锅中进行炒香。
将炒制好的梅干菜盖在切成片的五花肉上，再一起放入蒸笼。
待蒸制完成，利落地将放置着梅菜和五花肉的大瓷碗倒扣在盘子上，这道梅菜扣肉才算是完成了。
……
新鲜出锅的梅菜扣肉肉皮颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，香味撩人。
一上桌，周氏便被吸引了注意力。
经过长时间的蒸煮，肥肉里的油脂慢慢化开，渗入到梅菜里。
原本干巴巴的梅菜沾上了猪油，香得不得了。
与此同时，独属于梅菜的香味也沁入到豚肉中，两种香味缠绕在一起，简直让人馋得口水都要流下来了。
五花肉肥瘦相间，因为经过炸制，肉皮呈现出虎皮皱纹状，色泽诱人。读书吧