枇杷轻轻碰了碰安遥的右脸，打断了她的遐想，“东家，您这脸上怎么还沾了墨呀？这是在做什么？”
安遥忙用手绢在脸颊擦拭，“我在做京都的酒楼市场考察札记。”
“考察札记……是什么？”枇杷一脸疑惑。
“就是分析我们同行的情况，知道咱们处在什么环境的什么位置，知己知彼……”
“百战不殆！”白世宇怀抱书册而入，恰好接上了后半句，“东家说得好啊！这些都是您要的资料。”
“这……这么多？”安遥一看晦涩的古文就头疼，这手臂高的书册得看到什么时候？
她咧嘴憨笑：“世宇啊，这些你都看过啦？”
见他自信地点了点头，安遥软声求道：“那你直接跟我说就行啦！有什么不懂的地方，我再翻看就是……”
白世宇也不推辞，晃着手中毛笔，像教书先生般来回踱起了步子。
“京都爱吃之人众多，能吃小食的地方不少，但称得上星级酒楼的仅有十二家，并称京都十二酒楼，也就是门前挂了星宿图案花灯的酒楼。
有揽月阁、楼外楼、椿乐轩、天香楼、清风会馆、春秋龙井苑……”
白世宇如数家珍般介绍着，安遥也拿笔在自制小卷上快速记录。
“其中，揽月阁独树一帜，楼外楼风景独美，春秋龙井苑以清雅茶点出名，清风会馆的琵琶小曲尤为精彩……
这些都有专营专长，而与我们风格类似的酒楼主要是老字号的天香楼，背景深厚的椿乐轩。”
安遥又问：“那跟这几家比起来，我们实力如何？”
“老掌柜在世时曾辉煌一时，不过现在嘛……”