惊鸿姑娘探头探脑地想要跟着，却被钱戏笑嘻嘻地一伸手，把所有人都拦在了外面。
之后就听燕然低声说道：“观音姐姐和苏信，你们随我过来一下。”
“好！”这一下，沈红袖和苏信倒是觉得有些奇怪，燕然是要干什么？
就算他们三个加起来，也拼不过那个文玉觞啊？我们对酒也不是很明白，又帮不上忙！
可是等他们俩进到后院，就见燕然站在一堆酿酒的家什中间，正把一个围裙往腰上系。
他笑着对苏信和沈红袖说道：“你们俩一东一西，上房顶上帮我看着点，咱们这手艺要紧得很，可别让什么飞贼偷学了去！”
“哈！好的！”
这俩人一听就乐了，原来燕然让他们到后院来，是干这个的！
随即苏信和沈红袖各自轻轻一纵，分别上了两边的房顶，然后他们就居高临下地往下面看着。
只见燕然一转圈，就找到了几样东西……这些东西在一般酿酒的作坊里都有。
在一个大号酒缸里，燕然找到了发酵好的酒粮，他把勺子伸下去轻轻一翻。
就见里面五谷全都被蒸透到了开花状，加上酒曲之后，已经发酵得酒香四溢。
像是这种酒粮，只要找个筛子往里一倒，将酒液过滤出来，就是大宋人喝的美酒了。
所以宋代喝酒的人，总是喊让店家筛几碗酒来，其实就是这个意思。
燕然一边把一个蒸锅刷干净，锅底里放上一点凉水，然后又把大约五六斤酒粮放进笼屉里面摇匀，放在凉水上方。
他一边做这些，一边笑着暗自想道：