“掌柜的，你真能把这两道菜做出来？”
张启比了个OK的手势，“根本没难度，这次不需要你们帮忙，就看我的吧！”
“还此鱼烧彼鱼，不就是简单的烧杂鱼么，这有什么难度！”
张启来到鱼盆旁边，看都不看，随意捞了好几条小鱼，开膛破肚之后再洗净，裹上面糊就扔进了油锅之中。
待炸制外表金黄后捞出，再倒入葱、姜、蒜炒、豆豉出香味，再加入豉油和清水，提升汤汁的酱香味。
最后倒入炸好的小鱼，猛火烧制，起锅前加入适量胡椒粉和少许糖霜，一道烧杂鱼就出锅了。
“来，走菜！让他们先吃着！”
前厅的两位黑衣人屁股还没坐热，第一道菜已经出锅了。
“所谓吃鱼不见鱼，那更简单，做个鱼香茄子给他们吃吃。”
张启从酱菜坛捞出一条鲊鲤鱼，整鱼捣碎成肉渣，高温爆炒后加入清水煮开，捞去碎渣，保留汤汁。
茄子切滚刀块，过热旺油后迅速捞起，另起锅将配料炒香后倒入茄子翻炒，吸收料香。
最后在过滤好鱼汤中，加入一些配料，调制成真正的鱼香汁，倒入锅内，大火收汁后起锅。
“来，继续走菜！”
前厅两位黑衣人为了等第二道菜上来一起吃，不知道咽了多少口水。
眼见这第二道菜飘着热气就来了，两人也顾不得许多，拿起筷子就夹菜往嘴里塞。
此事的二人终于是把披风和帽子脱去，原来是两个英俊的青年公子。