这次流云镇的参赛者大约有一百多人，差不多刷掉一半，不过天府和荣福楼的两位主厨并没有参加。
按照北堂钧说的，他们拥有某种特权。
厨师自成一界，就像一个公会的形势，虽然不太明朗，不过却也有个雏形。
厨师也分正统厨师和野路子。
正统厨师必须是在公会里边登记认证过的，就跟考取某个行业的证件一样。
不过要在公会登记认证并不简单。
因为能进公会进行登记的只有一个途径，就是考核，并且通过考核后会被分派，或者被一些厨师挑中传授厨艺。
但是，除非是大家族的人，或者背后有靠山，亦或是那些天赋不错的，不然很难进入公会，所以便只能成为野路子，不被认证。
而公会的认证还有一个作用，就是可以进行等级认证，通过考核颁发等级勋章。
据说这是公会创始人从中央大陆中学来的，似乎远古大陆中也有厨师公会，只是那个等级要更为森严，也更为严格。
天府和荣福楼的主厨不止背后有大家族，而且本身还在公会中有等级登记，所以他们可以免除县城赛制，按照等级评估，直接参与最后决赛。
没了荣福楼和天府两位主厨参与，李桂枝能拿下第一名并不令人意外，毕竟她前两天的成绩有目共睹。
不过安宁还是要感慨一番，她之前是有信心李桂枝能晋级，但还是高估了其余参赛者。
或者这就是城镇的缺点，除了城镇本来的厨师外，参与的人也多是从各个乡村出来的，没有正规的学厨途径，很难自学成功。
这样看来，或许有机会晋级决赛。
流云镇属于淮南城辖下，而淮南城有五十一个镇，其中流云镇繁荣程度算是排行第三。