晚上，家属院里。
今天的天有点冷，沈似锦不想要在食堂里吃饭，总觉得冷冰冰的吃得不得劲。
于是提前下了班，去买了点食材，准备晚上涮菜吃火锅。
厨房里，沈似锦按照脑海里的记忆，尝试做火锅底料。
火锅的重点在底料，如果能把底料弄好，那味道就不差。
沈似锦虽然没怎么下厨，但她的记性很好。之前在现代，她的妈妈有段时间迷上尝试做新菜。于是便让沈似锦上网搜索菜谱，等她想做的时候，让沈似锦在一旁指导。
也因此，沈似锦翻看了很多的菜谱，并且牢牢及记在脑海里，这也将成为她将来开融合餐厅的关键。
今天要做的是牛油麻辣火锅底料。
天气比较冷，牛油已经成冻块，将它放入锅中，用中小火翻炒至融化。
“我记得接下来是加入蒜末、姜末、蒜苗头和朝天椒，然后继续用小火炒到有香味。”
沈似锦一边回忆一边操作，时刻注意着火候。
见差不多，沈似锦继续放进辣椒，炒出红油的色泽。
看着已经有了些雏形，沈似锦开始期待成品。
随后，沈似锦又方及其怒入花椒、八角、香叶和干辣椒，炒至香气扑鼻。
加进盐味精酱油之类的调味后，沈似锦便倒进去烧好的开水。
正准备手工，沈似锦瞧见一旁的蒜苗叶，连忙丢了进去：“差点忘记这个。”