开水白菜，是一道天府名菜，融合了华国自古以来化繁为简的哲学，于平淡中见惊奇，是川菜🗔🜷的巅-峰之作。🄐
普通的星📰级酒店、特级厨师，都不敢轻易制作这道菜，可见其中的繁杂🐤🁴和烹饪的难度。
开水白菜由川菜名厨黄敬临在清朝皇宫御膳🔵🅂🃯房创造，后由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道高档精品菜，无数的中外领导人都成为了这道菜的忠实拥趸。
这道菜，由精心挑选的白菜心🗱和多种食材熬制的高汤制作而成。
开水白菜看似朴实无华，却尽显制汤功夫。
此菜制作成后，醇淡素雅、清澈见底；白菜心色泽黄嫩、形态⚁完美；见之顿觉清亮透底，闻之则觉淡香扑鼻，食之则感入口即化，味美异常。
这道川菜精品成品的诸多特点，饶名扬是不知道的。🌷他从没吃过这道菜，连听都没听说🁪过。开始，他还以为真的就是如名字一般，用开水煮的白菜呢。
现在，学习了这道菜的技能书，饶名扬才知道这道菜不是如名字那么简单，其中有许多繁杂的工序，如果他没有学习厨神级的开水白🞃菜烹饪技能的话，凭他本身高级厨师的水🎲🔾准，是根本不敢动手烹饪的。
但是，成品的开水白菜又到底是什么模样、什么味道，饶名扬⚁还是不知道。
因此，🍧他必须亲手制作一次，品尝一下，才知道这道菜，到底有什么美味之处。
2月17日早上，饶名扬熬好鸡汤，炒好臊子后，就开车去了菜市，开始采购烹饪开水白菜所需的食材了🎆🎶🕥。
白菜、火腿蹄子、鸭子、排骨、干贝、瘦肉、料酒、姜、蒜等等，饶名扬足足采购了1个多小时，花了好几百元，才买好了制作一碗开水白菜所需的⛚🛀🙏食材。
等💄🏖饶🚧🕳🍪名扬回到一品居，将这些食材往厨房里搬的时候，顿时把所有人都吓了一跳。
“饶总，你买这么多白🅖🆧菜干什么？”卓雨指着饶名扬提的一麻袋大白🃋🖍菜🐤🁴，惊讶地问道。
里面的大白菜，足足有十多颗。
“待会儿试验一个菜！”饶名扬答道。