小獐子若有所思的点了点头🞋。下次如果再遇到那种很臭很臭的东西，一定要把🚋👶它送给守护神。🈬🁛🆠
捆好蕨菜之后，折了几枝杨梅枝，程虎就跟小獐子还有🀡獐子妈🁼妈及其他动物道🚋👶别。
他大清早就进山了，一直待到子现在太阳已经🕤微微西斜，肚子早已空空如也。
如果不🛎是一阵阵咕咕叫的声音提醒他该吃🅃饭了🕤，也许他还能再待一会儿，跟小獐子再聊聊天什么的。
但是，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
特别是在这种怀抱美味野菜的情况下，程虎归心似箭的心情🖌👎🇯更加急切。
他🞉💒一边往回走，一边查看关于蕨菜的烹调方法。
度娘说，鲜蕨菜最好经过焯水处理。
所谓的焯（chao)水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或熟，取出以备进一步烹煮😦🃬🚹或调味。😰
蕨菜作为一道🝣野生美味，虽然没📬🝼有🝝🌊农药残害，但它本身就是一道具有一定危险性的食材。
它身🎄上拥有可以致癌的‘🎢💰🕢原蕨苷’，焯水虽然不能完消灭原蕨苷，但至少在一🚋👶定程度上减少蕨菜的毒素。
因此，在烹煮蕨菜之前，最好是要经过焯🅃水一🕤遍。特别是用于制作凉拌蕨菜的时候，一定一定要将蕨菜在开水中多煮几分钟，直🄭🀶到它百分之两百熟透了为止。
回🞉💒到家里，程虎先📉🙃🇭把🅿🌑蕨菜老化的根部去掉，然后取水将蕨菜洗干净了，再把蕨菜放入锅里的开水泡煮。
由于蕨菜的数量实在太多🎢💰🕢了，再加上一次🅃性吃太多蕨菜对身体不好，所以程虎打算留一小部分鲜食之外，剩下的就用来晒成蕨菜干。
这样一来，既🝣可以长久保存蕨菜，又可以在反季节的时候拿🖌👎🇯出来解馋，一举两得呀。
把所有的蕨菜都在📉🙃🇭开水里烫熟之后，拿出一小部分⚂🎦泡在凉水里，其余的🔇则拿到楼顶上晾晒。