俞长栋他们三人炒的菜，供应除主桌外的菜☯🂶肴，主桌的菜肴，还得张宝来操刀。
这也是严帆老早就给张宝说定了的，听闻钟毓芬把张宝的厨技，吹得神乎其神，他是老早就想一饱口腹🐀了。
所以，张宝🁈🃰🛠只能掌厨，让钟凯搬来灶台和大量🃴⚌柴🕲🍦禾。
张宝的灶，🁈🃰🛠是乾安留下来的行灶，烧的是山上砍下来的🚧柴草。
按张宝的说🁈🃰🛠法，就🎤📃😏是烧根🕣板凳办桌席，说法虽然有些夸张，但也说明其用柴之节约。
节约的原因，🁶🐔在于行灶合理、巧妙。其外以木为体，内则以泥🞐📕🚱为膛，形制及大小，有点像一张带柜的方🐀桌。
上表面是一个回形开口，圆🙙处安锅，四面余裕处即为大面锅台。
台面下接炉膛，一侧开方孔，也就是灶门，膛内呈u字中间有一横，那一横处系有两尺不到的铁⚭🔩条，为架柴处。
张宝搬来柴禾，便是一捆一捆的，捆子的大小、块头、长度，🞐📕🚱均以行灶的大小为准。🖷
黑田等人来了🁶🐔兴趣，试了试柴禾捆子的重量，🃴⚌差🕲🍦不多20来斤一捆。
张宝🍅🅭打开束捆的绳索，发现粗些的柴禾就四分，次一些的就🅕🆝🐣对剖，细者就原样不劈。
张宝视柴的品种，分别处理：松柏柴无论干湿皆易劈好烧，可随取随用。桤木柴一般不会太粗，稍劈一🐀下即可堆码备用；惟青棡木质紧硬，须🎖👅🆡趁早湿时劈砍，否则干后难劈得很。
但是，有句俗话：“除了郎舅没好亲，除了青棡没好柴。😇⚸🖏”，就是说青棡🁹📌柴经烧熬火，是为柴中上品。
张宝开始劈松柴，将里面的老母虫取出，小心翼翼地盛在盘中，让人🔉⚚摸不着关脑，还是方芸桦问了句，这是何意？
张宝的回答，令众人几欲昏倒。
盖因老母虫，就是金龟子之🙙类甲壳虫的幼虫，喜🕲🍦食松木心，钻地里面久不见天日，养得油光水滑，🛬肥白如蚕。